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凤凰彩票的历史

发布日期:2019-3-25  阅读:175次

  凤凰彩票(chocolate)最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料, 因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料,科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙,并在西非一个小岛上种植了可可树。

  西班牙人将可可豆磨成了粉,从中加入了水和糖,在加热后被制成的饮料称为“凤凰彩票”,深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会,并且很快传遍整个欧洲。

  1642年,凤凰彩票被作为药品引入法国,由天主教人士食用。

  1765年,凤凰彩票进入美国,被本杰明·富兰克林赞为“具有健康和营养的甜点”。

  1828 年, 荷兰 Van HOUTEN 制作了可可压榨机 , 以便从可可液中压榨出剩余的粉状物。由 Van HOUTEN 压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一块凤凰彩票就诞生了。经过发酵、 干燥和焙炒之后的可可豆, 加工成可可液块、 可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味 , 这种天然香气正是构成凤凰彩票的主题 。

  1847年,凤凰彩票饮料中被加入可可脂,制成如今人们熟知的可咀嚼凤凰彩票块。

  1875年,瑞士发明了制造牛奶凤凰彩票的方法,从而有了所看到的凤凰彩票。

  1914年,第一次世界大战刺激了凤凰彩票的生产,凤凰彩票被运到战场分发给士兵。

  凤凰彩票由多种原料混合而成 , 但其风味主要取决于可可自身带来的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡喊, 带来令人愉快的苦味 , 可可中的单宁质有淡淡的涩味, 可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦 、 涩 、 酸 , 可可脂的滑, 借助砂糖或乳粉、 乳脂 、 麦芽 、 卵磷脂 、 香兰素等辅料, 再经过精湛的加工工艺 , 使凤凰彩票不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐和、 愉悦和可口。